Outono em Mendoza

A história de Mendoza é marcada por colonização, destruição e reconstrução — e hoje está profundamente ligada ao vinho. A região já era habitada por povos indígenas, como os huarpes, antes da chegada dos espanhóis. A cidade foi fundada em 1561 pelo conquistador Pedro del Castillo, como parte da expansão colonial espanhola na região de Cuyo. Durante o período colonial, Mendoza se tornou um ponto estratégico de passagem entre a Argentina e o Chile, especialmente através da Cordilheira dos Andes. No início do século XIX, teve papel importante na independência: foi base do exército liderado por José de San Martín, que atravessou os Andes para libertar o Chile e o Peru. Um dos eventos mais marcantes foi o Terremoto de Mendoza de 1861, que praticamente destruiu a cidade. Após isso, Mendoza foi reconstruída com planejamento urbano moderno, ruas largas e muitas áreas verdes — características que mantém até hoje. A partir do final do século XIX, com a chegada de imigrantes europeus (principalmente italianos e espanhóis), a região desenvolveu fortemente a vitivinicultura. Hoje, Mendoza é considerada a principal região produtora de vinhos da Argentina, famosa mundialmente pelo Malbec.

Logo ao chegar, o olhar inevitavelmente se volta para o horizonte. Ali, imponente e quase irreal, ergue-se a Cordilheira dos Andes. Não é apenas um cenário: é uma presença constante, silenciosa e majestosa, que dita o ritmo da vida local. As montanhas não ficam “próximas” — elas fazem parte da identidade de Mendoza. Durante o dia, a luz do sol desenha sombras nas encostas nevadas, enquanto o ar seco e puro desce das montanhas e atravessa os vinhedos. É essa mesma cordilheira que torna possível o milagre do vinho: a água do degelo irriga a terra árida, transformando o deserto em um dos terroirs mais renomados do mundo, lar do icônico Malbec. Ao entardecer, o espetáculo muda. O céu ganha tons dourados e rosados, refletindo nos picos andinos, criando uma paisagem quase cinematográfica. É o momento em que Mendoza revela sua essência: uma cidade que vive em harmonia com a natureza extrema ao seu redor. E então vem a noite. O frio suave da montanha, o silêncio quebrado apenas pelo vento e uma taça de vinho nas mãos. Ao fundo, a imensidão dos Andes lembra que ali passaram histórias de coragem, como a travessia de José de San Martín — um feito tão grandioso quanto a própria paisagem.

Visitar a Bodega Santa Julia é mergulhar em uma das experiências mais autênticas de Mendoza — onde vinho, natureza e tradição familiar se encontram aos pés da Cordilheira dos Andes. História e essência A vinícola faz parte da tradicional família Familia Zuccardi, cuja história começa nos anos 1950 com inovações em irrigação que transformaram o deserto mendocino em terra fértil. Criada oficialmente em 1997 e batizada em homenagem a Julia, filha de José Zuccardi, a bodega nasceu com um propósito claro: produzir vinhos de alta qualidade com forte compromisso ambiental. Hoje, é referência em vinhos orgânicos, com centenas de hectares certificados e práticas sustentáveis reconhecidas.

No coração do Parque Provincial Aconcágua, o caminho até o mirante é quase um ritual de aproximação. A estrada vai deixando para trás os vinhedos e o verde, e aos poucos o mundo se transforma em tons de terra, vento e silêncio. Você caminha em direção à Laguna de Horcones… e então ele surge. O Cerro Aconcágua não aparece de forma tímida — ele se impõe. Um gigante de quase 7 mil metros que parece tocar o céu. Mas há um detalhe: nem sempre ele se revela por completo. Em novembro, início da temporada de montanhismo, o clima na alta montanha é instável e fascinante. Pela manhã, as chances de ver o topo são boas — algo em torno de 50% a 70% em dias favoráveis — especialmente quando o céu amanhece limpo. Porém, ao longo do dia, nuvens começam a se formar rapidamente ao redor do cume, como se a própria montanha decidisse quando quer ou não ser vista. E isso faz parte da magia.

No coração de Vale de Uco, a paisagem parece ter sido criada para emocionar — e para dar origem a alguns dos vinhos mais elegantes da América do Sul. Ali, a Cordilheira dos Andes não é apenas pano de fundo. Ela domina o horizonte, com picos nevados que mudam de cor ao longo do dia, enquanto, aos seus pés, se estendem vinhedos perfeitamente alinhados em meio a um cenário quase desértico. Mas o que parece improvável é justamente o segredo. A altitude — entre 900 e 1.500 metros —, o clima seco, a grande amplitude térmica e a água pura do degelo criam um ambiente único. É nesse equilíbrio delicado que nasce um dos maiores símbolos da região: o Malbec, aqui mais intenso, elegante e mineral.

A gastronomia de Mendoza é uma combinação perfeita entre tradição argentina, influência europeia e forte conexão com o vinho. No centro de tudo está a parrilla: cortes de carne de alta qualidade preparados lentamente na brasa, como bife de chorizo e ojo de bife, quase sempre acompanhados por um bom Malbec — símbolo da região. Mas Mendoza vai além da carne. A culinária valoriza ingredientes locais e sazonais, com destaque para: empanadas mendocinas (mais suculentas e levemente temperadas com cominho) massas e receitas de influência italiana, herança dos imigrantes vegetais frescos e azeites produzidos na região pratos harmonizados com vinhos nas bodegas Outro ponto forte é a experiência gastronômica dentro das vinícolas, especialmente no Vale de Uco, onde menus sofisticados exploram técnicas modernas com produtos regionais e vistas espetaculares da Cordilheira dos Andes.